先日、セミナーで訪れたNOZY COFFEEの向いに
パン愛好者なら誰でも知っているシニフィアン・シニフィエがある。
まだ一度もここのパンを食したことがなく、
天気も良かったので世田谷公園へ出かけ、パン＆ラテランチ。
コブ・サラダは来る途中のスーパー・信濃屋で。
バゲット・プラタヌ（ハーフ）240円。
流行の外カリ中フワなどという触感は追及していない、王道の味といったところか。
噛みごたえ十分、畢竟、良く噛むことで旨味を味わえる仕組みになっていることに脱帽。
パン・オ・バン
店頭販売のみ計り売りが可能で、2スライスで260円前後。
これはちょっと衝撃的な味であった。
ナッツやフルーツがぎっしりと詰まっているので、
そのような味わいを期待すると全く違う。
しっとりとした上質なパウンドケーキのようだが、
たまご、バター、砂糖は使っていない。
これはやはりパンであり、主役はパンなのだ。
赤ワインの香りに、小麦の深い味わいが、強烈なインパクトを与える。
赤ワインを半分にまで煮詰め、生地の4割に使用していること等、
このパンのこだわりはHPに詳しいが、これを読むと驚愕の美味さに納得する。
NOZY COFFEEのカフェ・ラテも秀逸であった。
この日の豆はブラジル サンタイネス農園のもの。
エスプレッソで抽出すると酸味が、かなりといっていい程際立つが、
スチームミルクと合わせると抜群のマリアージュを見せる。
スタバやタリーズのものとは明らかに違う逸品である。
これで350円はリーズナブル以上至福の喜びといえようか。
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